?

Log in

Виктория
27 November 2014 @ 12:57 pm
nikitanebo-1556
 
 
Виктория
25 November 2014 @ 04:08 pm
nikitanebo-1027
 
 
Виктория
10 September 2014 @ 04:57 pm
Родиться женщиной — это ужасная трагедия. Я испытываю всепоглощающее желание путешествовать с бродягами, моряками и солдатами — быть частью происходящего, анонимным слушателем и наблюдателем. Однако все мои мечты отравлены тем фактом, что я девушка, а существо женского пола находится в постоянной опасности физической и сексуальной агрессии. Мой огромный интерес к мужчинам и их жизням часто принимается за желание соблазнить их или за приглашение к близости. И все же, видит Бог, я хочу говорить с каждым так искренне, как только могу. Я хочу иметь возможность спать в открытом поле, отправиться в путешествие на Запад, свободно гулять по ночам.

Сильвия Плат


 
 
Виктория
29 July 2014 @ 01:34 pm


Незаменимые аминокислоты - мифы о дефиците белка

Диетологи до некоторых пор считали, что полноценные белки (то есть белки содержащие все 8 незаменимых аминокислот, которые не вырабатываются человеческим организмом) находятся только в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах и что все растительные белки якобы неполноценны (из-за отсутствия в них одной или нескольких незаменимых аминокислот).


Но исследования, проведённые в Каролинском институте (Швеция) и в институте Макса Планка (Германия), показали, что большинство овощей, фруктов, семян, орехов и зерновых являются источниками полноценных белков, которые к тому же легче усваиваются организмом, чем белки животного происхождения, и в отличие от животных белков, не содержат токсических примесей. Употребление в пищу в достаточном количестве натуральных продуктов полностью исключает возможность недостатка белка в организме. Не следует забывать, что растительный мир в конечном счёте является источником всех видов белка.

Вегетарианцы получают белок непосредственно из этого источника, а не "через вторые руки" (чужую систему пищеварения), как те, кто питается мясом травоядных животных. Одна из основных причин, по которым большинство людей сторонится вегетарианства - боязнь вызвать в организме дефицит белков. "Как можно получить все необходимые качественные белки, питаясь исключительно растительными и молочными продуктами?" - вопрошают такие люди.

Прежде чем ответить на этот вопрос, нелишне вспомнить, что такое, собственно белок. В 1838 году голландский химик Ян Мюльдщер получил вещество, содержащее азот, углерод, водород, кислород и в меньших количествах - другие химические элементы. Это соединение, лежащее в основе всего живого на Земле, ученый назвал "первостепенный". Впоследствии была доказана действительная незаменимость белка: для выживания любого организма должно потребляться определенное его количество. Как оказалось, причина этого - аминокислоты, "первоисточники жизни", из которых образуются белки.

Всего известно 22 аминокислоты, 8 из которых считаются основными /они не вырабатываются организмом и должны потребляться вместе с пищей/. Вот эти 8 аминокислот: лецин, изолецин, валин, лизин, трипофан, треонин, метионин, фенилаланин. Все они должны входить в соответствующих пропорциях в сбалансированный питательный рацион. До середины 1950-х годов мясо рассматривалось как наилучший источник белков: ведь в него входят все 8 основных аминокислот, причем как раз в нужных пропорциях.

Однако сегодня специалисты в области питания пришли к выводу, что растительная пища в качестве источника белков не только не хуже мяса, но даже и превосходит его. В составе растений также имеются все 8 аминокислот. Растения обладают способностью синтезировать аминокислоты из воздуха, почвы и воды, но животные могут получать белки только через растения: либо поедая их, либо поедая животных, питавшихся растениями и усвоивших все их питательные вещества.

Кроме этого, здоровая микрофлора человека (у многих людей она является патогенной гнилостной культурой, выросшей на мясной пище) эффективно перерабатывает клетчатку в белок отличного качества. Вы никогда не задумывались о том, каким образом коровы, поедая бедную белком траву, строят свое мощное тело и еще ухитряются давать высокобелковый продукт - молоко?

Стало быть, у человека есть выбор: получать их напрямую через растения или обходным путем, ценой больших экономических и ресурсных издержек - из мяса животных. Таким образом, мясо не содержит никаких аминокислот кроме тех, которые животные получают из растений - и сам человек может получать их из растений. Более того, растительная пища имеет еще одно важное преимущество: вместе с аминокислотами вы получаете вещества, необходимые для наиболее полного усвоения белков: углеводы, витамины, микроэлементы, гормоны, хлорофилл и т.д.

В 1954 г. группа ученых Гарвардского университета провела исследования и установила: если человек одновременно потребляет овощи, крупы, молочные продукты - он с лихвой покрывает ежедневную норму белка. Они заключили, что весьма затруднительно, придерживаясь разнообразной вегетарианской диеты, не превысить этот показатель. Несколько позднее, в 1972 г., доктор Ф.Стеар провел собственные исследования потребления белков вегетарианцами. Результаты оказались потрясающими: большинство испытуемых получили свыше двух норм белка! Так был развенчан " миф о белках".

Доктор Пааво Айрола, ведущий специалист в области диетологии и естественной биологии, утверждает: "Двадцать лет назад считалось, что ежедневная норма потребления белка составляет 150 г, а сегодня официально признанная норма снизилась до 45 г. Почему? Благодаря исследованиям, проведённым в ряде стран, теперь достоверно известно, что организм не нуждается в большом количестве белка и что ежедневная норма его составляет не более 30-45 г. Избыточное потребление белков не только не бесполезно, но и приносит большой вред организму человека, более того, оно может стать причиной таких серьёзных болезней, как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Чтобы получить 45 г белка в день, совсем не обязательно есть мясо. Полноценная вегетарианская диета, состоящая из злаков, бобовых, орехов, овощей и фруктов, вполне обеспечивает человека необходимым количеством белка".

Высоким содержанием белка отличаются молочные продукты, зерновые, бобовые и орехи. А например, сыр, орехи и чечевица содержат в процентном соотношении больше белка, чем сосиски, свинина или бифштекс.

Избыточное потребление белка снижает работоспособность человека. Доктор Ирвинг Фишер из Йельского университета провёл серию экспериментов, в которых показал, что вегетарианцы имеют вдвое большую выносливость, чем те, кто употребляет в пищу мясо. Когда же он уменьшил потребляемое невегетарианцами количества белка на 20%, их работоспособность возросла на 33%. В ряде других аналогичных исследований было установлено, что правильно подобранные вегетарианские продукты содержат больше питательных веществ, чем мясо.


Статью стащила

 
 
Виктория
11 May 2014 @ 07:16 pm
 
 
 
Виктория
05 April 2014 @ 09:17 pm
В прошлые выходные мне довелось посмотреть удивительно красивый фильм, посвященный знаменитому кутюрье, - "Ив Сен-Лоран".

И хотя критики обвиняют режиссера в однобокости, с чем я тоже соглашусь, поскольку жизнь модельера показана по большей части через призму его однополой любви, фильм поразил меня как раз своей глубиной. Но не сюжетной линии или проблематики, а глубиной красок и цвета.

В первую очередь, это касается интерьеров. К сожалению, проиллюстрировать кадрами из самого фильма пока не могу: подходящие картинки еще не появились в Сети. Но мне сразу вспомнились "Мечтатели" Бертолуччи. Помните их чудесную парижскую квартиру ?



Особенно меня порадовали кадры, снятые в Марокко. Невообразимые цвета Востока, ткани, украшения, керамика, сады - словом, всё, что когда-то стало вдохновением для Ива Сена-Лорана, взволновало и меня.





И, конечно, нельзя не сказать об эскизах и моделях, воссозданных в кадре. Марракеш стал настоящим вторым домом для Ива и его спутника Пьера Берже. Они выкупили дом, ранее принадлежавший французскому художнику Жаку Мажорелю. К дому-мастерской прилегал заброшенный сад с коллекцией экзотических растений со всего света. Ив и Пьер смогли восстановить виллу и сад, и даже сейчас "Сад Мажореля" является одним из самых полных собраний флоры в мире.
Несмотря на то, что эстетика Востока и экзотика были близки Иву Сену-Лорану с самого рождения, ведь он родился и вырос в Алжире, краски и богатство цветов Марокко вдохновили его на "самую красивую", по его же словам, коллекцию.







В общем, всем любителям моды, любителям Востока и просто эстетам горячо рекомендуется !
 
 
Виктория
14 March 2014 @ 10:15 am
Вот надо же, как назло, летом приедут мои любимые команды: Kasabian, Foster the people, Jamiroquai -  а я ни на один концерт не попаду !!



 
 
Виктория
12 March 2014 @ 05:43 pm




Какой-нибудь предок мой был — скрипач,
Наездник и вор при этом.
Не потому ли мой нрав бродяч
И волосы пахнут ветром!

Не он ли, смуглый, крадет с арбы
Рукой моей — абрикосы,
Виновник страстной моей судьбы,
Курчавый и горбоносый.

Дивясь на пахаря за сохой,
Вертел между губ — шиповник.
Плохой товарищ он был, — лихой
И ласковый был любовник!

Любитель трубки, луны и бус,
И всех молодых соседок…
Еще мне думается, что — трус
Был мой желтоглазый предок.

Что, душу черту продав за грош,
Он в полночь не шел кладби́щем!
Еще мне думается, что нож
Носил он за голенищем.

Что не однажды из-за угла
Он прыгал — как кошка — гибкий…
И почему-то я поняла,
Что он — не играл на скрипке!

И было всё ему нипочем, -
Как снег прошлогодний — летом!
Таким мой предок был скрипачом.
Я стала — таким поэтом.

Марина Ц.

 
 
Виктория
10 March 2014 @ 10:39 pm
Эти трехдневные выходные получились замечательными!
И не только потому, что были долгожданными: за последний месяц у меня было всего два выходных дня.
Я действительно отдохнула и телом, и душой!
Много времени провела с родителями, погуляла по магазинам, сходила на вторую часть "Нимфоманки", получила крутые подарки, вкусно готовила и ела, встретилась с Алёнкой и Лерой, читала еще бездетный журнал Тани Либерман год так за 2009...в общем, наслаждалась отличной погодой, домашними делами и собой!
Наконец-то скачала книги на планшет и провела работу по целеполаганию..чувствую, как зарядилась хорошими эмоциями: готова творить и действовать !!
Прививаю себе привычку не думать о работе в нерабочее время, но уже сейчас знаю, что завтра проснусь и поеду в офис с отличным настроением !




 
 
Виктория
17 February 2014 @ 10:11 pm
..я заглянула в почтовый ящик (что делаю раз в полгода, наверное) и увидела белый конверт, адресованный мне. Ни адреса, ни имени отправителя.
фото
Если честно, я ожидала найти там записку в духе: "Ты умрешь через 7 дней", но мои ожидания не оправдалисьЧто там было..Collapse )